重灰大渝巴庄餐欲文明管理有限公司成立于2013年4月，是重庆火锅领域迅猛进步的领军企业，兴办初始名为重庆大渝巴庄火锅，品牌开创人张平持有“渝味大渝巴庄”商标。1994年，张平与妻子熊孝禹在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫开始了创业之路，到1997年店面改成了有四张桌子的小店---大渝巴庄火锅，从此开始了长达十余年的对重庆火锅滋味一直专研探寻。渝味大渝巴庄火锅2016年被国家饭店协会评为《国家十大火锅品牌》！
开创人张平自创建渝味大渝巴庄火锅以来，对重庆传统老火锅进行十余年的改革和创建，为了传承重庆火锅文明，将重庆传统美食带向更广大的市场进行了无数次的辛勤致力，时间久的一直发展，终使得渝味大渝巴庄火锅成为了重庆火锅的代表之作。在2010年度，渝味大渝巴庄火锅被重庆及全国的食客、网友及众多媒体评为“重庆火锅50强”，且排位靠前，“重庆老派火锅品尝传承者”等很多佳誉。
自重庆枇杷山的渝味大渝巴庄火锅诞生后，经过大渝巴庄人十几年的致力拼搏，宝剑岀锋，获得了众多消费者的交口称赞，并得到了一众媒体的追捧，引来了各方投资者的目光，但大渝巴庄人都拒绝了，“务求完善自我，方可授予他人。”大渝巴庄人如是答道。时至本日，大渝巴庄人始终秉持着“传承地道老火锅，演绎时代新美味”的初衷，立志将渝味大渝巴庄火锅的特色美味带向全国。店店可观，日日排队，这是对渝味大渝巴庄火锅所有连锁店的真实写照。在重庆，渝味大渝巴庄火锅就是当下重庆这一火锅之都的代名词！
