大石斑鱼连锁企业兴办于2002年，以创始大石斑鱼特色火锅及特许经营为主业，自制大石斑鱼调味品及石斑鱼制品：有鱼面、鱼丸、鱼饼、鱼饺鱼册、咸香鱼肉制品的研发加工及销售业务。大石斑鱼全部选用生长于深海 100米以下的无污染、原生态营养食用鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。深海大石斑鱼被称为美容护肤养颜之鱼，以肉嫩、无刺、味鲜而备受推崇，餐厅经营大石斑鱼以来深得广大客户佳誉。
当然一个成熟企业的成长过程不可能一帆风顺，老林大石斑鱼连锁品牌火锅店也不例外，然而咱们一直的致力连续改良。充分汲取中外火锅及名菜精华，对石斑鱼营养学进行透彻研究，而且到菲律宾、越南、南太平洋进行深化考察，后来发现太平洋鱼源无污染富裕营养价值并且货源很充足，为咱们奠定了经营的决心。自主开发系列石斑鱼特色菜，在进步的路上研发出【经典四季锅底】，创石斑鱼火锅绿色健康美食新概念，原汁原味，自然的滋味，自然你青睐。石斑鱼涮着吃，各个部位口感优佳，皮Q肉脆，胶质爽口。大石斑鱼还倡导锅底涮石斑鱼后，原汁原味汤底煮粥（加新鲜蚝仔，肉碎粒，香菇，犹鱼），制作粥中，喝酒宴后吃上粥，真是人间一乐
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