重庆小天鹅创建于1982年,"小天鹅火锅"是火锅餐饮品牌,是国家民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本国家基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的"重庆佳永小天鹅餐饮有限公司",以"创立国家火锅先进品牌"为企业愿景,是从事"重庆小天鹅"火锅品牌全球化连锁进步的专业公司。
2014年11月,商务部发布的公示显示,"弘毅加盟基金五期有限合伙收购重庆佳永小天鹅餐饮有限公司单独控制权",弘毅基金将收购佳永小天鹅约93.2%的股权,从而取得重庆佳永小天鹅的单独控制权。
目前,小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁专卖店,遍及全国34个省、自治区和直辖市。重庆、成都、上海、无锡、太原、西安、郑州、济南、昆明、、长沙、苏州、兰州等220个城市,都留下了小天鹅火锅的美味和服务。小天鹅以“时髦、质量、营养、健康”的产品方针,借助品牌、队伍和资本的力量,让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅,美味香飘,四海传扬。