重庆老街印象土灶老火锅餐饮管理有限公司成立伊始，即吸纳了国内大型连锁知名品牌的若干主干，管理队伍均拥有10年以上的餐饮营运管理经验。公司志在以坚实完善的管理架构，采纳先进的现代化管理体制，运用成熟的管理工具走专业规范的连锁经营之路。
公司旗下的“重庆老街印象土灶老火锅”在传承正宗重庆火锅的同时兼纳各地饮食习惯，推出正宗重庆麻辣经典“印象土灶老火锅”、养生菌汤锅、养颜番茄锅、骨汤三鲜锅、两江汇等特色锅底;各种特色锅底不只可任性组拼，更有三味锅、四味锅挑战美食味蕾。辣与鲜的邂逅，麻与香的牵手，演绎出重庆老街印象土灶老火锅的一个个美食神话。
几年来，公司一直完善管理，锻炼质量，先后获得国家饭店协会颁发的“火锅节老板炒料、“火锅协会常务理事单位证书”、“国家名火锅”、“国家十佳老灶火锅证书” 、“国家好评证书”、“重庆火锅前五十名”、“重庆名火锅好评”、“具人气火锅好评证书”好评。 重庆老街印象土灶老火锅创店至今，始终保持着排队用餐的炽热形势，各地要求加盟九宫格的顾客更是络绎不绝。顾客的忠实是对九宫格人的鼓励也是对品牌的鞭策，九宫格坚持起源重庆、连锁全国的进步战略，欢迎热爱餐饮、立志于创始事业新高度的同伴们分享九宫格成功模式，共绘九宫格辉煌蓝图。
据史载，两江会流的重庆朝天门码头附近的南纪门是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放入锅中煮沸，同时锅中参与花椒、辣椒、盐等调料,食之滋味好又能填饱肚子;后来经过一些小贩的改良,把老灶锅子分成九格以便荤素离开、酥烂与脆嫩离开、厚重与轻爽离开,更便于差异的食客共同享受。
