重庆火锅楼是在传统重庆火锅的基础上再次升级，推出全新的“鲜货火锅”！将麻辣火锅的“鲜”演绎到，具体体如今食材与用料上。重庆火锅楼加盟店无论是熬汤底料还是上桌食材，统统都是新鲜的。肉类必需是屠宰场直 供、青菜时蔬必需是净菜，所有汤底当天熬制当天沽清，所有食材当天洽购当天售完，达到这几个基础的标准才能称之为鲜货火锅。
曾经十年，泓道餐饮人不断以“纯正重庆味”火锅为骄傲，从底料选材、炒制再到熬制成浓郁的汤底，均采纳重庆火锅传统和原始的措施。
”新鲜看得见、现切更新鲜“是重庆火锅楼的特色，从开业以来备受食客推崇和广受喜爱，正由于好锅底配上好食材，才是真正的好滋味。
历经十年的磨砺，重庆火锅楼，在“重庆味”和“好食材、好滋味”的基础上，大胆创建，优先在重庆推出“鲜货火锅”，“新鲜看得见、现切更新鲜”，将火锅的“鲜”演绎到充分。
重庆火锅楼，除了模式创建，更重要的是价值回归。在一个浮躁的年代里，静心做一个好火锅是一件很轻奢的事情，重庆火锅楼就是静心在做这样一件事。
所有的食材，保持新鲜本味零添加。
所有的食材，制订严格的温度控制。
所有的底料，均由店掌柜亲身制作。
店内的食材，均由店掌柜亲身洽购。在食品保险问题日益巨大的社会，对食材来源和加工过程的监控是减少食品保险问题的措施。“鲜货火锅”就是要从源头上减少这个问题。渝泓道鲜货老火锅所有菜品的选择考究十足，蔬菜以绿色净菜为主，拒绝染色蔬菜和农药蔬菜；肉类由屠宰场直供，提升/增加所有菜品均为当天出产、当天沽清。鲜，更是对消费者健康的一种尊重。
