彩泥云南菜是一个云南菜餐饮连锁品牌。上海渊古餐饮管理有限公司旗下有两个品牌——正餐类的“彩泥云南菜”，以及以外卖为主的“彩泥Express”。云南菜主要的风味就是鲜香咸辣，没有回甘，如果将其滋味扭转了，那云南菜的独一无二风味也就没有了，但是彩泥云南菜可以提升/增加不会选用劣质食材，会提升/增加厨房洁净。
彩泥云南菜定位是群众餐厅，主要选址市中心，南丰城的云南云彩泥则是高端的餐厅定位，入驻的是高端商务楼，即将开业的以及在筹备中的系列餐厅，定位都是差异的，产品也提升/增加40%的不同性。
为了提升/增加这种纯正的云南风味，餐厅80%以上的食材采纳云南本地空运食材，例如主料中石屏豆腐、折耳根、帕鲁哒面包等，辅料大香菜、香柳、酸木瓜、皱皮青椒等，还有单山蘸水、水腌菜，这些都是云南人提及便流口水的一些食材，将来，彩泥将会在云南成立一家商贸公司，专用于洽购云南特色食材，将其送达上海。
近些年兴起健康饮食潮流是将云南菜变得少油少盐品尝清淡一些，而彩泥云南菜不会，云南菜主要的风味就是鲜香咸辣，没有回甘，如果将其滋味扭转了，那云南菜的独一无二风味也就没有了，可以提升/增加不会选用劣质食材，会提升/增加厨房洁净。
彩泥云南菜于2015年在人民广场开设了一家店——彩泥云南菜，又于南丰城开设云南云彩泥，而在2016年初始即将有滇游记、苍洱小镇和滇梦相继开业。尽管都是云南菜，但是并不是单一的连锁店，而是以彩泥这个品牌为主打的差异风格与定位的餐厅。
