鱼火锅,又名火锅鱼,是川渝地区常见的家常菜之一,主要原料为鱼,火锅底料;有酸汤的,麻辣的,冷锅的,干锅的等品尝。渔悦食光活鱼火锅以鲜活、美味为主!将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中,掺入清水,下入姜块、葱节,倒入料酒,用大火烧沸后撇净浮沫,转小火加盖保持微沸熬约1小时,即成高汤。混合料和高汤经过长时间熬制后,牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味,基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接参加锅底内。在混合料中还可参加少许化鸡油,使其味更香。熬制高汤时,需用小火,这样熬出的汤,清澈不浑浊,用它对成的红汤火锅锅底,才不至过于浓稠而煳锅。
财神鱼鱼火锅加盟公司以成为国家餐饮龙头企业为进步目的,以扶持食品保险为基本,在涮品、菜蔬等食材的洽购上严格依照出品规范精挑细选,不吝工本之靡费,但求纯净地道之品味。