冰之优作雪域慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主物料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是参加cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。冰之优作雪域慕斯蛋糕早呈现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中参加起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、品尝变革丰富，愈加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的好。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
在欧洲的历史和演化冰之优作雪域慕斯蛋糕早呈现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中参加起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、品尝变革丰富，愈加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的好。[1] 它的呈现契合了人类追求精致时髦，崇尚自然健康的生活方针，满足人类一直对蛋糕提出的新要求，冰之优作雪域慕斯蛋糕也给大师们一个更大的发明空间，大师们冰之优作雪域慕斯蛋糕的制作展现出他们心田的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，冰之优作雪域慕斯蛋糕的竞赛竞争历来非常强烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕进步的趋势。
1996年美国十大西点师之一Eric Perez率领美国队加入在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。因为他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作冰之优作雪域慕斯蛋糕。并邀请在现场展现技艺，成为当时惊动烘焙界的事情。
