大局部北方人吃羊肉,都是从涮羊肉开始,将那些粉嫩如绢帛的新鲜羊肉片,在冒着热气的黄铜炉子里直接烫熟,裹上可口的芝麻酱,吃到嘴里就很美味。不过冰煮羊火锅用晶莹剔透的冰块煮羊肉,却是不同凡响,其实这吃法背后还有这样一个故事——听说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时,由于条件艰苦,没有水供给,只有火和冰,所以成吉思汗下令战士们把冰砸破放进头盔里,再放进羊肉,然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉,居然意外的发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样,愈加鲜美了……
用这种做法而得到非同寻常的美味,要是非用科学道理解释一下,大约是由于热胀冷缩的原理,羊肉在十分新鲜的时候经过冰的触碰会紧缩,后续的煮沸又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅全是羊肉片,而冰煮羊火锅用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切割成块。开锅就能够吃,煮的用时长也不容易老,辅材就只有纯净水制作的冰块、枸杞、紫洋葱、再无别的。开锅以后,先别焦急着吃肉,千万不容错过一锅好汤,汤简直又鲜又美味!羊肉刚煮熟后尝一口,当真极其鲜美,跟老板谈话间又不经意间过了一段时间,再夹出一块羊肉居然没有变老,仍旧很鲜嫩。
冰煮羊火锅食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 祛病延年
降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提升机体免疫力 维护肝脏 降三高