火锅餐饮以其“方式随意、气氛热烈、原料丰富、品尝多样”等别具一格的特色深受群众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可顺应各类消费者的差异需要，有广泛的消费群体。正由于火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。
北家姓转转小火锅，北家姓酒店管理集团旗下火锅品牌。公司的前身是青海大美中青酒店管理有限责任公司，青海大美中青酒店管理有限责任公司始创于2002年6月。现已经进步成为一家集餐饮服务、 养生度假、休闲娱乐、产品研发为一体的专业性酒店管理企业，区别有西宁北家姓餐饮有限公司、西宁大美中青酒店管理有限公司、西宁大美中青生态餐饮有限公 司，平安大美中青生态酒店，北家姓美食广场。
然而公司没有满足已有的业绩与辉煌，在十三年的创业、打拼、历练、奋斗、总结的基础上，组织精英队伍精心策 划，开展市场调研，于2013年11月成立了转转小火锅项目部。2014年1月成立了甘肃北家姓酒店管理有限公司，构成了集洽购、加工、仓储、配送为一体的大型连锁加盟体制。目前，在全国多省/市拥有直营店12家、加盟店120多家，现有公司员工500余人。北家姓转转小火锅突破传统辣椒品尝,北家姓火锅底料应用特殊工艺，研制出具有一格的糍粑辣椒，使辣椒辣而不猛,香味浓郁，更使火锅底料具备颜色红泽清凉，口感麻而不燥,香气宜人，久吃不上火的特点。
北家姓转转小火锅是北家姓的品牌，北家姓是一家集餐饮连锁、酒店管理、食品加工、物流配送、领域培训为一体的综合性集团公司。 已拥有餐饮连锁店170家，中餐店1家、生态会所1家、食品加工厂1家、商学院1所。
2014年集团公司在董事长张宗成先生提倡率领下，研发创建了全国火锅快餐新模式-----北家姓转转小火锅。并在短短的2年中取得了骄人的成果。率领业内新风向，并为群众创业建立了成功的典范。 目前集团公司员工已超过6000人，每天为全国各地近5万名客户提供用餐服务。
