扁担老头土灶火锅创立于2005年，数年来不断努力于直营体制建立，将传统重庆火锅升级，以打造品味、健康餐饮为己任。
作为传统火锅来讲，劣势突现日趋明显，锅底品尝单一，涮品以内脏为主，不契合养生、健康潮流;店面同质化高，大同小异，特色难以体现等等，市场空间正在被新的创建、时髦火锅所取代。
扁担老头土灶火锅经营涵盖港澳火锅、肥牛羊、海鲜、日式料理、港式丸滑、私家菜等。差异功用的港澳锅底自有工艺，并佐以多款风格各异的制造酱料，既提升/增加了火锅涮汤的口感，又将各种绿色健康的食材予以融合。又在此基础上依据消费者的个性化需要采纳了分餐模式，由多人一锅变为每人一锅，这种形式让客人吃得合格，也为火锅精致化、有品位化提供了便当。从食材选择、加工办法、品种配比、服务及管理形式，扁担老头土灶火锅成为都分别于普通海鲜肥牛火锅与传统火锅的复合型餐饮模式。
火锅相比中餐来讲，产品生产标准化程度高，技术复制简单，为连锁经营的，公司在产品的正当组合、连续区域性产品开发、技术加工的锁定及复制等方面来讲，让加盟合作同伴规避此类顾虑。 顺应人群广，装修时髦简约但不豪华、产品模式多元、选材质量高、人均消费高、经营率高，加盟有特色、营运模式新颖而又节约人力本钱等等，提升/增加加盟合作同伴的加盟经营。扁担老头土灶火锅对直营一店进行经营模式升级，以崭新的店铺形象、“时髦火锅、精致料理”的经营主题华丽转身，并成为重庆市连锁经营协会理事单位、重庆市火锅协会理事单位。投巨资筹备配送中心。
