北雪湘圆以“清淡、营养、美味”为膳食方针，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、重视原味的特点。同时，北雪湘圆把弘扬国家传统文明融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在人不知鬼不觉中触动您心田深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。
特色家常菜不是大菜，可是“善烹小鲜，可治我国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃特色家常菜，也就是大家挤在一个相似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从特色家常菜演化过来的，谭家菜、孔府菜、段家菜等。
北雪湘圆深得客户信任的同时，对内秉承“以人为本”的管理方针，尊重员工、信赖员工、关爱员工，在员工的工作、生活和学习条件上投入大量的人力和物力，在扶持员工身心健康的同时丰富员工的业余文明生活。公司尤其重视员工职业生涯的进步，完整的培训体制和晋升通道，让每一位员工都能够找到适合本人的平台，展示本人的才能。
中华餐饮文明博大精湛，南北皆有本人的特色，共同引路了美食文明风潮。北雪湘圆传承经典，一直打造特色，推出新的美食，招来了众多食客，荤素搭配，营养无间，深受喜爱。北雪湘圆风味饮食全力打造的餐饮品牌，聚集中餐、火锅、小吃于一体具备特色的装璜和菜品。其美食菜肴无不体现出千秋中华文明的突出魅力，使人在感受文明的亲近、乡情的永久，享受北雪湘圆美味佳肴的同时，也领会到宾至如归
