上世纪九十年代中叶(1995年)北京建门口外大街建外二道街(赛特饭店东侧)有一间十分不起眼的小店——小私家菜馆。店面尽管不大,但清新的环境、地道的家常滋味再加上热情的服务,的确招来了众多的中外食客,从而声名远扬。
店内菜谱的首页有这样一句话:“老北京称‘家’为‘府’,旧时的京城有张府、李府,小的开创人姓‘王’,其府邸自然是‘’。餐厅定名‘小’,意为‘小王家’。希望莅临这里的新老客人,都能找到一种或是做客或是回家的感觉……”
店标
由四个向外的和四个向内的蝙蝠图形围成传统的中式窗花,意味着八福临门,同时也寄予小餐厅就像一扇了解国家餐饮文明的窗口。中间的冰裂花纹是由“小”三个汉字组成。
菜式风格
小在创建之初便由家常菜提炼出私家菜的方针。菜品很大的特色就是不随波逐流。近二十年来始终坚持走本人的路——做好吃的国家菜;不求正宗,但求可口。因历史上北京就是一个移民城市,所以天涯海角各方食客都可能在小的菜谱里找到本人属意的菜品。小人深信,厨师做菜只需食材足够新鲜、制作过程考究、再加上厨师的用心,即使不是山珍海味也可以够打动客人。