爆爆椒餐饮公司前身是刘氏火锅传人1986年创立的七星椒火锅店，历经国内火锅餐饮兴兴衰衰几十年，不断秉承稳健的进步策略，在保持传统火锅品尝的基础上，一直寻求突破。
2003年，融合川皖风味自主研发以香辣虾、香辣蟹、香辣牛蛙、香辣鸭下巴为主的香辣干锅系列火锅，锅底以干锅为主，上桌即可食用，先吃后涮，一锅两吃。
2005年9月，爆爆椒合肥城隍庙店开业，爆爆椒香辣虾立即可观庐州城！
2006年5月起，在芜湖、马鞍山、扬州等城市陆续掀起爆爆椒香辣虾的热潮，至爆爆椒香辣虾更是被推选为“我喜爱的合肥十大招牌菜”之 一。国家加盟合作项目指南、国家加盟网和合肥晚报等媒体也对爆爆椒品牌的进步做了大幅的推广报道。目前无论在香辣虾火锅领域内还是消费者心目中，“爆爆椒”已经成为香辣虾品牌中具有荣誉的品牌之一。
截止2015年4月，爆爆椒在安徽、浙江、上海、北京、江苏、广东、福建、辽宁等地开设加盟店70余家，境外如新加坡、马来西亚等地均有客商正在洽谈加盟事宜。
“打造特色百年老店，把健康快乐带给消费者”始终是“爆爆椒”坚持的企业主旨。历经二十余年的进步创建，爆爆椒已由一家单店进步为遍布全国的集产业开发、食品研发、物流配送、餐饮文明研究为一体的知名餐饮连锁品牌。公司旗下以干锅为主体，火锅、中餐、宾馆、机器人主题餐厅、婚宴楼、酒厂各业态稳健进步。
面向将来，爆爆椒公司愿为咱们的合作同伴提供领域资源、资金、管理、技术、人力等多方面的支持，与热爱餐饮的投资者与投资者携手掌握机遇迎接挑战共创财富神话！
