艾拉米苏蛋糕作为一颗平凡的面包、一位平凡的投资者、集合一群平凡的人，共同发明一件不平凡的事。艾拉米苏秉承“、健康、趣味”的价值主张，以“传承世界美食文明、培养烘焙”为已任，十年几雨历程，一路执着前行，终于发明了一个崭新的连锁烘焙王国。
艾拉米苏食品集团是台商独资企业，是从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企业。1997年，艾拉米苏将意式面包文明植根于布满人文气味、具备高度文明融合性的。并以其“、健康、趣味”的全新方针，迅速遭到鹭岛消费者的认可与荣誉。同时艾拉米苏将作为集团总部，以惊人的进步速度向周边城市扩张。2000年进入会，同样取得令人注目的进步成就。随着公司的生产及服务要求趋向国际化标准，艾拉米苏又于2001年投入巨资，引进全自动化生产设施，建设现代企业生产标准和服务标准。
艾拉米苏蛋糕一向提倡健康概念，坚持为消费者供应新鲜产品。2002年就已经推出“保质期三天的小面包类产品当日未完成未售完强行下架销毁，提升/增加每日新鲜”。艾拉米苏这一严重举措，遭到了广大消费者一致认同与荣誉。
2003年、2004年区别ISO品质管理体制认证及HACCP宇宙航空级食品保险管理体制认证，并荣获“品质卫生保险全面达标食品”、“合格评定品质达标合格食品”、“国家消费品市场食品市场食品保险合格畅销品牌”、“国家畅销品牌”等好评。
2005年，艾拉米苏全国连锁事业的蓝图正式开启，以稳健的步伐快速拓展大国家战略。西进，在短短一年内开设连锁店近60家，货真价实地成为烘焙待业专卖店数量、企业规模、市场占有率的品牌企业。2006年4月，又挺进华中重镇，5000平方米艾拉米苏工厂已于日前投入应用，首批专卖店也顺利开幕。估计在两年内达到100家专卖店的规模。
06年6月，艾拉米苏正式启用位于前埔，占地面积超过1万平方米的现代化新厂。新厂全面ISO9000/HACCP双系统认证的管理流程和生产标准，是连锁烘焙领域规模，标准的现代化食品工厂。新工厂还引进整个地区烘焙连锁条大型自动隧道炉，大幅提高产能和质量管控能力，开始向多元化产品进步，预示着品牌日渐成熟的艾拉米苏即将吹向军通路市场的号角。
艾拉米苏店加盟在四大区域的生产基地都采纳5I新工厂概念。每座工厂均建设标准化品控中心和微生物实验室，使用标准的管理系统配合完善的品质管理方法，使产品的质量管控能力达到严格的食品级专业标准，提升/增加艾拉米苏在全国市场所销售的面包都是统一品质标准，统一产品质量。
现在，艾拉米苏已拥有四大生产基地、300多家连锁店、3500位员工，当之无愧地成为国家烘焙领域的领军企业。如此辉煌成就，更奠定了艾拉米苏向全国市场进步的扎实基础。2007年，艾拉米苏将以其惊人的进步速度向国家的一级商业都市进军。并坚持其多元化经营模式，将“、健康、趣味”的生活方针传输到全国每个角落。
