1.市场调研
　　针对当地市场进行调查，竞争对手调查，消费市场调查，原物料市场调查。
　　2.菜单定价
　　对原物料市场调查，竞争对手调查，消费市场调查结果，制订契合当地市场的菜单。核算本钱，给菜单定价，根据公司的菜单模板设计菜单。
　　3.材料选购
　　依据加盟商向总部订购的物资清单，查看还未购买的物资种类；
　　制作物资购置清单；
　　开业前3天与加盟商指派人员一道将所有物资购置齐全。
　　4.员工培训
　　前、后厨区别做培训计划（内容包含：企业文明，火锅进步，方针培训，队伍训练，各种技能技巧培训）；
　　依据计划做理论和实践培训。
　　5.拟定加盟店规章制度
　　依据实际状况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等；
　　加盟商签字，上墙试行。
　　6.营销活动（试营业/开业）
　　试营业活动，以推广店面为主，活动力度倡议不宜过大，利于店面做服务和产品调整；
　　开业活动，活动力度较大，以招来客户消费为主。
　　后续督导：
　　1.营运部电话沟通
　　了解各个加盟店的经营状况，业绩资料，管理困难等。开专会讨论各店问题，出具处理方案。反馈给各加盟店做整改或派督导队伍到店指导。
　　2.营销策划
　　总部每季度，严重节假日，统一出具全国加盟店营销方案，各加盟店参照执行；
　　依据各店差异的特性，有针对性的出具适合单店实际状况的营销活动策划方案。
　　3.新品研发
　　总部每年都会进行统一的新品开发，在直营店履行试用，经过2-3个月的试用得到市场认同后，将面向全国加盟店统一宣传。
　　4.督导寻访、指导
　　每年组织总部督导小组对全国加盟店进行寻访，督导；对各店经营状况，管理模式，产品标准，营销活动进行查看、指导。
　　5.按期培训
　　针对督导状况对加盟店各部门员工的工作技能技巧进行培训。
　　查看和评价评分
　　对加盟店的QSC（质量、服务、清洁）进行专业评价、查看，并提出整改意见。
　　7.财务分析
　　搜集、分析加盟店财务资料，多角度比较分析，找出加盟店经营问题，给与指导意见。
　　8.营运诊断和整改
　　搜集、分析加盟店营运状况，进行评价、诊断，针对问题进行整改。
　　常年培训：
　　1.开业培训：加盟店派店内管理人员2-3名，加盟商自己到总部参与业务培训，了解公司文明，营运管理模式，财务管理，技术培训等。
　　2.支持到店培训包含：市场调研、价格定位、材料选购、招聘培训员工，制度建设、管理培训，开业营销方案，业务提高，营业评价等。
　　3.片区培训：针对各片区消费市场的特性，进行产品研发、营销策化、管理、服务培训。
　　4.主题培训（如经营）：针对专业开展各种主题培训，如财务课程、人事课程、单店管理课程等。
　　5.年会及大型培训：召集加盟商开展全年经营汇报会议#5;#7;，为本年度店铺经营做总结及下年度经营计划。开设大型培训，提高加盟商经营管理知识。