食品分析，火锅业红火不是偶然的，是有其深刻背景和社会本源的，而以下特点有助于火锅成为中式快餐的新宠：
61°陪都复古老火锅是一种适合多种消费层次的餐饮方式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。
61°陪都复古老火锅能满足现代人消费多样性的潮流，契合现代需要。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人青睐本人动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，有助于调理体脂的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。
61°陪都复古老火锅热闹、热情的就餐环境，还有助于构成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，十分适合喝酒用餐时间长的国家人。重要的一点是，61°陪都复古老火锅在点菜、加菜以后都可以立刻上桌，客人不用耐心等侯。
61°陪都复古老火锅加盟项目优势：
1、自主创建，引路时尚
店面形式创建——61°陪都复古老火锅餐厅打破传统店面格式，以创业店、规范店、财富店3种作风悬殊的店面运营形式，灵敏加盟疾速翻番，日营业额均达万元以上。
运营方式创建——61°陪都复古老火锅餐厅创始半自助式运营方式，摒弃传统火锅店运营方式单一商品线单一商品品尝单一用餐体验单一等情况，以特征锅底加精选涮品配上等蘸料8锅千吃万滋味外加半自助甜品、饮品及休闲小吃打破传统领域弊病打造全新用餐体验。
2、制造料包无奈复制，中心设施提升/增加可操作性
从商品研发到包装，一直把中心料包当作商品品尝一致的中心价值，料包口味决议商品外延，总部严厉把控料包自有工艺，严防市场上出现类似竞争商品，提升/增加干店一味，提升/增加顾客对61°陪都复古老火锅味道的忠诚度。另外，性价比高的中心设施，经过多年的市场跟踪，公司会选择市场上性价比高的设施消费厂商作爲咱们特许设施供给商，充沛提升/增加设施运用进程中的规范化、标准化、到达商品消费线复杂、易操作。
