沱牌曲酒是四川省射洪县厂的可观产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌。射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时，在《野望》诗中曰：“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密（清初学者）称谢公东山得易酒法，归射洪造酿甚美。沱牌曲酒蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。”
沱牌曲酒民间多制“咂酒”，当地还有“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重阳酒”的风俗。清代酿有“火酒、绍醪、惠泉”等酒品。1911年，柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龙澄山沱泉水为酿造用水，继酿酒工艺而进步成为大曲酒，名为，出名于川内外，故客商争购，名噪八方，人类传颂“沱牌曲酒，泉香酒洌”。1951年在吉泰祥糟坊基础上成立国营射洪县曲酒厂，沿承传统工艺继续生产,1988年易为现厂名。
沱牌曲酒以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂， 老窖作发酵池，采纳高、中温曲，续糟混蒸混烧，储存勾兑等工艺酿制而成。沱牌曲酒具备窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净着称的独一无二风格，属浓香型大曲酒。酒度为38度、54度。
沱牌曲酒为老牌名酒，并将其历史追溯至唐代的春酒不是没有依据的。与唐代春酒虽相隔千余年，但它们同产一地，同用一地之水，同受一地自然环境与人文环境的影响。并且在技术上，沱牌曲酒确也是承继了春酒的传统工艺。它与唐代春酒同属于射洪酒文明，是这一文明中的两颗硕果。
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