冒菜，是四川地区传统小吃之一，起源于长江之滨。诸多人不知道，*初是江边的纤夫**了冒菜吃法。因为水边生寒，所以他们在拉纤之余，会在江边拾上几块石头，支起瓦罐，再舀几瓢江水，撸上把干柴生*，在罐里参加蔬菜，或者放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，以此取暖祛寒。后来，这种传统习俗被当地人沿袭，逐步成为一味传统特色小吃，并随着时光流逝，一直被改造，演化成今天为大家所熟知的冒菜。
而现在，作为国内生态*锅品牌的无签道牛肉串串香，在联合了传统川菜厨艺和当下潮流吃法之下，推陈出新地，引进了一类与以往差异，与如今市面上**差异的新种类冒菜——无签道小碗冒菜。了解无签道牛肉串串香，创业少走弯路。
与大多数旧时冒菜差异，无签道的小碗冒菜的扭转，*先是从外观给人新鲜感——小巧精致的瓷碗，份量刚好足够，原料与汤汁**搭配，参半适中，麻辣鲜香，不满不溢，份量和滋味，一切都来的刚刚好;原料方面，荤素搭配，牛肉酥肉、菌花毛肚、土豆藕片、鸭肠黄喉，当然还有绿油油的蒜葱和香菜。哦，对了，配上无签道*家秘制的蘸碟，新鲜蒜泥、花生碎、黄豆末、花椒粉，再淋上麻油，啧啧啧，口水都流出来了!
可能大多数不知道，**以来，作为小吃的冒菜，不断被人当做是下里巴人的食品，难登大雅之堂，但是这种荒唐绝伦的观点，已经被无签道牛肉串串香给扭转了，正是由于无签道对冒菜的创新和改良，诸多人扭转了对冒菜的看法，逐步从街头小吃，成时髦潮流的美食。
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