冒菜起源于四川，至今约1300年历史。“冒’指的是一种做法”将各种新鲜食材在汤底中快速烫熟,再辅以四川当地特产辣椒花椒制作的蘸料,即可成就一碗地道正宗的成都冒菜。冒菜在味道上承袭了四川火锅麻辣鲜香的魂，但吃起来却比火锅更亲民、更随性，各类食材皆可入菜，味道轻重可以自调，味美价廉，因此也更受欢迎,遍布大街小巷的冒菜店是感受四川味道最接地气的美食打开方式。
“和益味火锅冒菜”沿袭冒菜的传统做法，选取四川当地十余种独特药材与香料,熬制出香浓汤底,并使用最地道的四川本土辣椒，保证冒菜底料的香辣够正宗,且辣不刺喉、鲜香爽口、不口渴不上火不伤胃。同时，和益味火锅冒菜在传统冒菜的工艺和味道基础上,结合年轻人的饮食习惯与爱好,汤底、口味、品种以及做法等方面进行了创新与升级,为食客带来一碗风靡大街小巷的新派冒菜,只需三五分钟，即可享受一个人的火锅，快捷又美味。
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