食品安全，是当今健康领域有分量也受关注的四个字。近些年来，从红心鸭蛋、致病福寿螺到三聚氰胺奶粉、荧光蘑菇、人造豆腐，人们常吃的食品几乎都难逃“劫难”，这些事件打击着民众对食品安全的信心，也让越来越多的人开始犯愁：现在到底还有什么可以合格吃？如今，中国消费者不合格的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品、食用植物油、方便面和蔬菜。对于这几类榜上有名的“不合格食品”，消费者的担心到底在哪，有没有办法可以规避相关，我们为此采访了相关。
1、膨化及油炸食品
百姓疑问：“听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。每次看到标签上那些复杂的化学成分，我就不敢买来给孩子吃了。”
支招：很好别吃。平时我们在超市加盟店中购买东西的时候，我们在选择一种食物的时候，如果营养很好，功能性稍有顾虑的话，可以有选择的吃；但营养很差，功能性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。
2、熟肉制品
百姓疑问：“现在的酱牛肉、酱肘子颜色都比以前鲜亮好看了，这会不会也有问题？”
支招：别买太艳的，回家要加热。范志红认为，肉制品的很大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。
3、乳制品
百姓疑问：“乳制品的质量丑闻一波接一波。具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不合格。”
支招：多买纯牛奶、纯酸奶。中国农业大学畜产品加工专业有关教授告诉表示，目前对乳制品的监管非常严格，超市加盟店里销售的一般都是合格安全的全球加盟网建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为监管更严，标准更多。李兴民也表示，花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。
4、酱腌菜
百姓疑问：“听说酱腌菜是‘垃圾食品’，有亚硝酸盐等致癌物。”
支招：别去小摊买。范志红说，人们有些误会酱腌菜了。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有qs标注的就能提高/增加安全。但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。
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