中式餐饮市场大、增速快。中国餐饮市场规模2019年达4.7万亿元，中式餐饮占约80%，过去5年复合年增速达10.9%，显著快于消费行业平均水平。收入水平提升、生活节奏加快、新生代消费者崛起将拉动行业持续稳健增长。千禧一代、90后热衷于取悦自己、对国潮文化更加认同，对价格也更趋理智。
随着经济越来越发展，人们对中餐的热情越来越高涨，人们对于中餐的口味也越来越认可。从一开始风靡的粤菜到后来流行的川菜，和逐渐崛起的湘菜。人们对于口味的接纳度也日渐提升。某一地区的人群不再被单纯地禁锢在某一单一的口味中，随着湘菜、川菜的崛起，越来越多的地区对于麻辣、香辣的接受度越来越高。越来越多的地区喜爱上了香辣的口味。
随着90后成为重要餐饮消费群体，90后消费者热衷于取悦自己、实现个人价值，同时在超出自身经济实力的情况下、也更趋于理智。高性价比的产品更容易获得客户的喜爱。
中式餐饮成最燃赛道，其中这个品类增长最快
看好中式休闲餐饮。影响消费者就餐选择的三要素是价格、口味、环境与服务。以实惠价格和较快的供餐速度提供良好消费体验，从而获得更快增长。中式烤肉正是趁着这股东风成为了近年来发展最为迅速的品类。其中中式烤肉头部品牌酒拾烤肉成为了其中最为亮眼的一只品牌。
中式餐饮成最燃赛道，其中这个品类增长最快
从2017年开始创立第一家店，到2019年开放加盟，目前酒拾烤肉全国已有600+门店，遍布全国23个省、市地区。广受消费者的喜爱。因其能在早期就实现利用高标准化的商业模式和强大的供应链来支撑全国门店的菜品供应，将做得好的产品做大、保障品质始终如一。其次中式烤肉独特的品牌文化区别于市面上常见的日韩烤肉，吸引了顾客眼球。使得酒拾烤肉在极短地得到了飞速的发展。
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