小龙虾在我国的消费以餐饮和加工为主，以小龙虾为主题餐饮受到国内消费者的追捧，特别是80/90/00消费者的青睐，消费群体逐年扩大、时间延长、品种增加，小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。红红小龙虾惹人爱，2015年被消费的87.93万吨小龙虾足以组成一片红海；这又是一片“蓝海”，未来5到10年都将是朝阳产业。
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