冷锅串串是冷的吗?可以很负责任的告诉大家,冷锅串串其实是有冷串和热串的区分的,根据季节的不同做调整,我们常看到的冷锅串串,是用特制的配方在锅里加工煮熟,放到一个冷锅中取食,可按自己的喜好添加油碟,蘸料,冷锅串串虽然有“冷”字,其实它是热的,只是那口“锅”是冷的。
所谓的冷串大多数是夏天常吃的那种,串串提前卤制好,放入储藏柜,上餐需要调好冷串,在选择不同蘸料,就可以使用了,冷串儿最喜欢沾料就是藤椒油了,鲜香麻辣,吃完不会有太大的味道;
而在天气转凉之后,一般到店后,将自己喜欢吃的串串,用菜篮装好,再交给服务员帮忙烹煮。顾客回到座位上悠闲地坐上两三分种,就可见服务员端着一钵热气腾腾的冷锅串串迎面而来。色香味俱全,十分诱人。
冷锅串串,是一个说起来,让年轻人无人不知,无人不晓;让外地人吃了还想,欲罢不能的成都美味小吃。这两年,冷锅串串正风靡全国,然而它也被无数人“误会”:大家都会觉得冷锅串串顾名思义是冷的串串!但实际上,却不是那么一回事儿。