优质的肉自然要搭配美味的调味汁。不夺其味，只添其香，好的烤肉调味汁不能掩盖肉本身的自然美味，又要巧妙地衬托出肉本身的鲜美，这也是日式料理的传统精神。
郁陵岛炭火烤肉为了还原经典日式烧肉味，进口整块澳洲和牛肉，只选肉质最为细嫩多汁的上脑部位，端上桌的雪花肉片，呈现出清晰美丽的花纹，脂肪低而蛋白质含量高，非常适合烧烤。上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁，炙烤至七分熟时入口刚刚好，外层焦香，内里仍保持肉汁充盈，吃起来饱满柔软，富有嚼劲，肉香充溢。
更为值得一提的是郁陵岛炭火烤肉的放题菜单，真可谓诚意满满。内含油花十足的澳洲雪花牛排、雪花均匀的上等牛舌、肉香浓郁的澳洲黑牛肉、略略炙烤即香味四溢的横膈膜，还有精选霜降猪颈肉、台式香肠等近十多种肉类海鲜无限量。海藻、海松茸、温泉蛋等丰富小菜。
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