用熬制的高汤，配上花旗参、胡椒籽、当归、红枣、枸杞、党参、玉竹等名贵药材来煲猪肚鸡，看得见吃得到的清补药材，温而进补 滋阴润燥，这样的中和搭配不会容易上火。煲出来的汤才能把味蕾彻底激活起来，不喝个三大碗对不起这浓郁的猪肚鸡汤。
凤香阁猪肚鸡以养生为主题，结合中华五千年的饮食文化为底蕴，佐以名贵药材，对于中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
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凤香阁猪肚鸡通过不断摸索改良，制定了自己配方和流程。在高汤的熬制上，坚持秉承【绝不添加食用香精味精的宗旨】，回归天然，不会添加“浓汤宝、鸡味香精、味精”等食品添加剂，所以凤香阁的汤底鲜美滋补，而添加味精的汤底则是越喝越渴。
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