韩老大石板烤肉的石板材质：石板主要材料是用花岗岩，在选材方面选用高明绿、封开花、金沙青这几款石材。特点：密度高、高温下不开裂、耐热性、保温性能好且受热均匀。
石板烤肉是现行最为天然的烧烤方式，韩老大把这种天然的烤肉方式和对食材高规格要求，再搭配特色的秘制料做到完美的结合，用天然的石材制作石板做烧烤有以下几大好处：
一、天然石板在高温下不会发生化学反应而产生有害的物质，石板即耐高温又健康。
二、石板受热均匀、储温能力强，在烤制过程中食材的表面能形成诱人的金黄色，而且食材内部的水份却不会因过热而丧失，能保有食材的柔软度，所以口感与金属炊具之煎煮相较更为美味。
三、石板的表面有排油孔，使在烧烤过程中食物多余的油脂排出，让烤好的食物不会太油膩而更健康。健康天然的石板烧烤现在已是烤肉的新趋势，在追求食物原汁原味和健康饮食的韩国及日本等地石板烤肉已基本普及。
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