签签向上共有五大系列产品，其中包含多款单品，以四川美味为核心，还原四川味道，让全国各地的人们品尝到地道的川味美食。
主打体系一：老成都串串
冷锅串串为客户选菜，后厨烹煮之后，放入秘制汤底，以青花大碗上呈给顾客品尝，此系列菜品温度约四十五度，入口适宜，且不需自己动手烫煮。
游走在锦里的小巷，再不见挑担叫卖的串串，巫江之畔也再不见烧着的林立瓦罐，老成都的大街上，串串的味道却依旧飘香千里，落入记忆，刻在胃里，竹签之上，穿起的已不再是菇菌菜肉，而是岁月流走积聚的时光，签签向上，串串连心，记得老味道。
主打体系二：老成都火锅串串
火锅串串又叫热锅串串，顾名思义，与火锅吃法相类似，几人围坐于锅前，自行点菜自行烫煮，一锅滚烫的秘制锅底让人吃的热火朝天，是朋友小聚的较好选择。
串串起源于很早前四川巫山一带，由于水流湍急，四川纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
这就是串串的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。四川串串渐渐从江边上了岸。
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