瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，也是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:"凡味之本，水 为始，五味三材，九沸九变，则成至味"。几千年来，这种煨汤方法不断传承、沉淀，已成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。当下的人们对于这种煨汤方法也特别钟爱！瓦罐煨汤能大程度的保护食材的营养结构，加入各种食材或者珍贵药品配以纯净水为原料，经过恒温四面受热熬煮之后形成的瓦罐汤不仅原汁原味还营养丰富。因此，人们多喜爱通过食用瓦罐汤来强身补虚、养生保健。
佰家粥铺的瓦罐汤种类丰富，有冬瓜排骨汤、海带排骨汤、花生排骨汤、淮山排骨汤、萝卜排骨汤、墨鱼排骨汤、天麻乳鸽汤、玉米排骨汤。各具特色、各有各的营养。不过，全国粥铺排名前十的佰家粥铺想说，享用瓦罐汤可有一套统一的顺序！当瓦罐汤被端上桌的时候，首先，双手掌心贴在瓦罐上，记住得隔一张纸巾。这样就像捧着一个暖炉，热意通过掌心慢慢传遍周身，身体的各部分感官好像被唤醒了一样。其次喝汤，要知道瓦罐汤的营养全部融入在汤中；另外，喝汤能由内自外进一步暖身暖心。 后就是享用汤中的食材了，达到饱腹的境界！
