鸿记煌三汁焖锅的灵感起源于传统的火锅，伴随着人们物质和文化程度的提高，传统单一的火锅涮煮方式已经不能满足当代人的需求，越来越多的人开始着眼于健康，养生，新颖和高品位的饮食文化，正是这样，经过君唯餐饮研发部一年的不断研发、调查和上千次的烹饪试验，形成了全新的鸿记煌三汁焖锅。
鸿记煌三汁焖锅将新鲜肉类和时令蔬菜融汇一锅，浇上汁料，盖锅焖制。焖锅由于锅中菜品不受空气干扰，新鲜如故，美味爽口，充分达到汤汁合一、鲜香绵嫩的效果。炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖，焖者高营养低脂肪。鸿记煌的果蔬与肉类均坚持绿色、新鲜，无水鲜焖，与各类添加剂划清界限。
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