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盱眙之于小龙虾,如同阳澄湖之于大闸蟹,都是沉甸甸的金字招牌。从小龙虾发源头茁壮成长起来的,就是十三香口味的小龙虾。说是十三香,其实香料超过28种,融汇江浙及四川烹调手段,先炸后炒三浸泡,味道香辣醇厚,吃过之后十指留香。因为小龙虾,以前名不见经传的盱眙出了名,小龙虾成为它的经济支柱。
每年,当地政府都会举办声势浩大的“龙虾美食节”。及至真的来到盱眙,更会被大街小巷铺天盖地的“小龙虾”索震摄。除了小龙虾,龙巢还从江苏带来了新菜。薄薄的煎饼烤的金黄,中间是焖至骨酥的小鱼。吃小鱼,然后用小鱼的汤汁来点煎饼,或者用煎饼沾十三香小龙虾的汤汁,吃法很江苏。豆腐丸子和鱼丸,都是按照江苏口味制作的,点击率很高,口感细腻,汤也很鲜。清淡的豆腐丸子和小鱼锅贴,中和掉了猛烈的龙虾的十三香,就像江南的人一样,无论再怎么吃辣,骨子里还是细腻的。
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