在选用的食材方面，鱼肉相对其他肉质更易于人体消化和吸收，营养价值也 非常高，低脂肪、高蛋白，尤其受到爱美人士和追求健康养生族群的青睐，以鲜 鱼作为烹饪食材，以鱼骨熬制高汤，萃取鱼身精华，煨制鱼粉，美味健康双管齐 下。
大米:又名糯米，味甘性平，具有补血益气，健脾和胃的作用，可除烦渴。
小米:又名栗米，味甘性平，小米熬制时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”，中医认为米油的营养极高。
小麦:小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心定神功效。
玉米:玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，玉米油中的亚油酸能防止胆**。
苡米:又叫薏米，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾补肺、清热利湿的作用。五谷养生，自然之道。
所选用的原食材需要经过严格的水质监测和质量监控，鱼肉质鲜嫩、口感甚佳，品质有保证。
鲜鱼烹饪 高汤煨煮
高汤采集骨汤精华，配以近几十种中药材和天然香料，运用秘制工艺，比较大限度发挥神奇骨香，汤香扑鼻。
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