其精髓在于宽厚包容，美食是文化中不可缺少的一部分，而美食中的包子就传承了文化中包容的真谛。"18道褶包子"皮薄馅大，显示了其包容的本真。一张薄皮，采用优质小麦，半发面，掐18个褶，单薄却不乏韧性，任馅多样复重重，我自坚持不破毁;大馅，乃"多样、多量"之意，容得下多重口感、容得下五味混杂，不油不腻，天衣无缝的融合，达到完美的味觉享受。
包子安静地在蒸笼内团身而坐，收口处有十八道褶，外表形如甜菊，憨厚又可爱。这个时候，肉眼是无法看穿包子内部的，但是想象和唾液分泌却异常地活跃。其实包子内部无非是馅，馅则非菜即肉抑或菜肉混杂。这一点，我们在事前已经获悉。不过，我们还是控制不住地要去想象："这一只"包子在热力的作用下究竟会给我们的味觉带来何种惊喜。就像一个景德镇的工匠，脸上映着熊熊的火光，心驰神往地想象并且期待着一场惊世的窑变。
我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。
18道褶天津包子，所有包子均为手工现场包制，采用水馅，发面，每只包子均在18-22个褶。半发面是将发好的面，通过揉、叠、压等方法，将发面里的气泡挤出，面皮比发面紧实，相比死面、发面，半发面的口感更筋道，能够包住汤汁，入嘴后，面是面的口感，馅是馅的口感。十八道褶匠心包子，包住吃货的心。
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