全世界只有两种冰淇淋，是以它们的发源地命名，一种是罗马冰淇淋，一种是马拉许冰淇淋。马拉许位于土耳其东南部，具代表性的品牌是MADO，即马拉许(Maras)和土耳其语中冰淇淋(Dondurma)的缩写。
土耳其冰淇淋堪称世界上Zui坚韧、Zui有嚼劲的冰淇淋.国际通用的叫法(准确来说是土耳其语的叫法)，叫做「dondurma」.译成汉语的叫法，则是「咚哆玛」这是一组拟声词，是制作冰淇淋时打击器皿所发出声响，同时也是代表了美味、欢乐、分享和坚持不懈。
土耳其冰淇淋比普通冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，有时候吃起来甚至需要刀叉帮忙。它不易融化，也不会冻住。乳糖含量比牛奶冰淇淋要低一些。
但凡嘴刁的人，对MADO冰淇淋的排名靠前反应是：“一定不是牛奶做的。”它的丰厚柔滑和淡淡奶香，柔软细腻得仿佛在品尝自己的舌头。这是MADO的排名靠前个特别之处———用羊奶制作。
