随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的烤肉需求越来越高，我国每年烤肉市场近千亿。而目前从事烤肉经营的多半在品牌、技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。消费者在追求营养卫生的同时，更渴望具备高水准的“烤肉品牌”的出现。在烤肉行业风靡国内外时，真正有特色、能吸引回头客的特色烤肉却不是很多见。再者随着人们生活水平的不断提高，人们不仅仅只关注美味，更多的是健康，传统的烧烤已不能满足人们的需求，而1977烤肉店特有烤肉方式，逐渐走入人们的视线。纸上烤肉是一种集无明火、无油烟、卫生、健康、环保为一体的新烤肉方式，突破守旧经营模式势在必行。
1977餐饮管理有限公司准确的把握中国餐饮市场中烤肉行业当前的经济发展趋势，适时提出以倡导自动化·健康美食·高效优质为核心的经营理念。以强势的品牌、高质的食品、创新的运营模式及周到的售后服务为依托，将清朝秘制配料与纸上烤肉美食制作概念相结合推向市场，以全优的模式赢得利润。与1977联手演绎行业新的传奇，将让投资者体会新奇特有的餐饮运营模式。
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