另外,除了选食材苛刻,制作过程也非常有讲究,比如意盒草莓蛋糕的制作:先打发蛋白,通过与面粉、牛奶、蛋黄等食材的混合,之后入模,烘烤制成柔软戚风蛋糕,待放凉后脱模切片,将砂糖加入法国天然奶油中打发,并均匀涂抹在蛋糕表面,之后由甜点师涂抹成圆弧形的堡垒,将农场新鲜采摘的奶油草莓洗净切块,整齐排列在城堡周围。
除此之外,意盒蛋糕还是一家很纯粹专业的蛋糕工厂:统一工作服、工作帽,一次性口罩、发网、鞋套,一样不能少,头发必须兜得严严实实,一丝都不能露出来哦!双手更是无死角清洁,消毒并烘干。全身360°风淋除尘,经过层层消毒程序,才能进入产品生产车间,进入车间带上手套后,还要用酒精再次进行消毒。每一步都是按着规定用心对待,整个制作过程中,都能够感受到他们对每一个蛋糕的诚意,每个细节的把控。
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