时惑奶茶的黑糖珍珠鲜奶的亮点就体现在,要用台湾进口黑糖熬煮珍珠和黑糖挂杯时杯壁漂亮的纹路这两点上。台湾黑糖的古早风味和分层挂壁的纹路相结合,是味觉与视觉的双重享受。奶香味很足,珍珠非常的有嚼劲,Zui重要的是珍珠完全是用黑糖熬制,害怕会太甜太腻的朋友可以放心,因为奶是淡的,跟杯底比较甜的珍珠融合在一起,不但没有很甜腻,还非常的香。
时惑奶茶的牛乳茶,就是牛奶加茶汤冲泡而成。但要想调配出一杯超赞的牛乳茶,必须同时具备茶韵香、奶味足、回味绵长的特点,而这里面的学问可就大了。牛乳酱的调配是冲泡牛乳茶至关重要的一环。保证好口感的排名靠前步,就是要选用奶味比较浑厚的进口奶制品。用来制作牛乳茶的茶叶,是经过三窨之后的天香茉莉。把温度锁定在七、八十度上下,用桶泡的方式一冲而下,经过六分钟的茶水交融,迅速滤出茶叶,再倒入冰块,称为冷却锁香。这样泡出的茉莉花茶,既有茶香、更有茶味,用它来制作牛乳茶,才能品出唇齿留香的味道来。
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