千岁拉面通过坐席排布、光线引导等方式,以达到视觉和心理的双重舒适,让千岁拉面成为独身的女性也能惬意享受美食的拉面店。采用中细直面的正统派中华荞麦面店,讲究用熟成酱油激发深厚汤底中的味道。菜单变化丰富,除了固定的招创意条之外,还时常有当日限定和季节限定的新品。
千岁拉面酱油汤底的味道平衡感十足,鸡汤做底,加入北海道的罗臼昆布熬煮,既保留了酱油的鲜美又有鱼贝类混煮的回甘,还不至于过分厚重。配料都是上好的食材,猪肩胛肉低温处理,滚上汤汁,入口细腻,味道层次十分丰富。
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