滇阿哥米线兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色,同时滇阿哥米线又具备清油餐饮美食清香、爽口、化渣以及不含胆**和吃后身上没有餐饮美食味道的几大优势。是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。南人饭米、北人饭面,滇阿哥米线是以米食为主的餐厅,但又不拘于米食,外延扩大在面、饭、蒸点等精美小吃、小菜、甜品、冷热饮。加工方法以国人喜爱的汤水炖煮为主,以健康蒸、烫为畏,七滋八味延伸出七十二种变化。
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