冒儿哥冒菜来源于一个小伙在成都的一家大学附近开了一家冒菜店,改良了奶奶的家传“火锅菜”,汤底加入近20种香料,融入川菜、火锅、香锅等多种调味技术,成功研制出现在的冒菜。小伙子很内向,忙碌的工作无暇向别人介绍自己,不过他会给每位食客一张自绘明信片,于是大家就给可爱的小伙子取了一个可爱的名字~冒儿哥
冒儿哥冒菜的汤底分为辣汤与不辣汤底,不辣的高汤汤底是可以喝的,高汤采用猪大骨棒、鸡腿肉、鸡架经过24小时以上的精心熬制而成,不添加鸡精味精,熬出纯天然的鲜味来,所以连小孩子也可以放心食用。
辣汤底采用世界排名第五辣的四川石柱县的辣椒、麻椒,空运到此,再加入30多种香料,配合四川当地菜籽油炒出秘制辣汤底,汤底醇厚,辣而不燥,菜品入口所经之处,麻辣鲜香的味道撩拨着每一颗小小的味蕾。
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