这里的米粉以优质大米为原料,经过浸泡、石磨、过滤压浆、揉粉成团、锅内煮熟、石臼打烂、压榨,打粉等多个流程制作而成,在抚州几乎每家每户都会制作米粉,但是制作的工艺和熟练程度略有差异,邱芳粉店几乎访遍了抚州有名气的米粉店,并且和很多人探讨经验,所以它的米粉看上去非常洁白细嫩,吃起来也更有劲道,口感更好。
这里的汤是采用精挑细选的新鲜筒骨、老鸭和牛骨等食材熬制了四五个小时才出炉的。然后将泡好的米粉撒上葱花、香菇等佐料,浇上香浓的骨头汤,再来上一份牛杂或者小肠猪肺,味道极其鲜美。不过煮粉看似简单,实际处处是门道,不仅要掌控好火候,食材的选用和搭配也是很有学问的,加盟邱芳粉店,总部免费教学,直到学会为止。
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