说道串串香，思绪不得不拉回到年少的青春记忆。四川串串加盟从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。一到下午放学，校门外两旁的道路就会被里一层外一层的各种小摊儿占满，卖蛋烘糕的，卖手抓饼的，卖奶茶冷饮的，最受欢迎的还属串串香。好吃不贵，每天在固定的位置占地为王，诱惑着赶着回家吃饭的学生哥儿，简直就是学校饭堂的敌后根据地。
到了晚自习结束，那片夜市般的存在更热闹了。跟所有寄宿的学生娃一样，在闷热的教室里呆了一整天，甭管那晚修作业做没做完，下课铃一响，心就带着胃的渴望马上飞了出校门，绕过那些滚滚的烟火雾气，一头便扎进串串香红油喷香的热汤里了。
通常老板早就会把食材都用竹签串好，那时菜色也不少，土豆片儿、娃娃菜、海带、腐竹、肉丸各种各样的，一串串严阵以待，看得人心猿意马。在三轮车架起的摊摊上，素的一边荤的一边，中间就放口热气腾腾的大汤锅。
红汤咕嘟嘟地煮着，浓香的锅底味儿便随着那一滚一滚的汤翻腾，那股辣味闻得肠胃一个激灵就醒了;大骨熬成奶色的白汤，飘着几颗红枣枸杞，看起来一副人畜无害的乖模样，却有着纯厚的鲜美。选完菜就等着见证美食的诞生了。
瞧，那吸饱了鲜香汤汁的土豆香芋软得恰到好处，蘸上了满身辣椒花生碎的盔甲，辣脆之间的柔软让人欲罢不能;绿叶青菜更是妙，红油滚过还是紧紧地锁住自身的清香，咀嚼的一瞬便在口中绽放。要是辣到脸酣耳赤汗流浃背，全身的毛孔都被打开了，再灌上一口冰镇可乐，那真叫一个痛快淋漓啊!年少时的快乐总是来得简单，一碗小小的麻辣烫就能点亮一整晚的好心情!
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