为弘扬中华美食文化，传播胡大特色美食，十几年来胡大饭馆除在北京开设分店外，又应全国各地食客的要求，先后发展有北京二店、北京三店、北京3A店、北京四合院店、江阴、鄂尔多斯、银川、呼和浩特一店、呼和浩特二店、沈阳、天津等分店，并在北京建设有物流配送他中心，集采购、加工、仓储、配送为一体的物流供应体系。
“胡大饭馆”品牌起始于1999年，由当时北京簋街龙虾供应商孙玉珍女士创立。胡大凭借货源渠道优势，既保证龙虾野生，肉足，绿色的特色，并博採簋街众家之长，由经营者共同参与和大厨一起经过无数次的实验摸索，开发出簋街特有的麻小口味——胡**辣小龙虾而造成轰动。北京簋街总店在短短的三年内由原来100多平米，七张餐桌的小店发展为80多张餐桌，拥有1200多平米的特色中餐厅，多年来门庭若市的排队叫号已成北京的一道亮丽夜景。
企业做大、产品做强、品牌做久、信誉做优是胡大的奋斗目标。
企业求诚信、产品求创新、服务求专业、发展求务实是胡大的发展理念。
品质至上、顾客满意更是胡大不断追求的企业文化。
2015年胡大引进升级管理模式，建立标准化、系统化的制作流程与服务手法，逐渐形成一支更为优秀的职业化、专业化餐饮工作团队，以满足更多胡大新老客户的期待，并带来全方位的健康美食特色体验.
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