零售干货|超市畅销品这样操作,可以不缺货

   日期:2020-09-11     来源:1688加盟网     作者:中仑收银系统     浏览:610    
中仑收银系统加盟

中仑收银系统

品牌名称:中仑收银系统

所属行业:零售 > 超市

门店数量:0家

投资金额:1万以下

 如果没有健全的货架管理制度和完善的单品管理规范,超市经营者会遇到一个问题:畅销的单品越卖越少,滞销的单品倒越来越多。面对这种情况怎么办呢?本文教你如何让畅销品不缺货!

在售卖现场,商品缺货会有两种处理方法,一是缺货的地方任其空着,直到补货为止,这种方法好处是不会卖丢商品,坏处是一个个空洞让陈列显得残缺不全,毫无美感;

另一个方法是空货的商品用其他商品填补,好处显而易见,显得货架丰满,无空洞,坏处也同样明显,那些卖丢了的商品如果不看后台数据,可能永远找不回来,超市里滞销商品越来越多,畅销单品越来越少,造成严重的库存积压,库存周转率超高。

零售干货|超市畅销品这样操作,可以不缺货

 

如果在各种制度建立得不算完善的情况下,如果信息系统不足以实现自动补货的情况下,有一种简单、快捷、利于实施操作的方法可以借鉴。这个方法就是100+补货法:

第一步、找出top100商品

首先,超市经营者需要按小类或细类找出销售前100名的常规单品。常规单品是指非节日性、非季节性常年适销的单品。

如果当前超市已经缺货严重,就不要查询短期的数据,需要把查询的周期拉长,尽可能包含更多的数据源。这仅是一个基础数据,还需要做增删。如果有些畅销单品很早就卖断货了,可能就不会出现在前100名的报表中。

所以,如果是分店,需要向总部要一份系统内的数据,和分店做比较,看看哪些排名较好的单品在分店报表里,并查找原因,如果确实是缺货造成的,就需要增加,同时删除排名最末位的单品。

零售干货|超市畅销品这样操作,可以不缺货

 

第二步、探寻本地区的前100名单品

可以通过巡店、问询等方式,把区域的明星单品补充进来。这样就完成了各小类或细类的前100名的基础报表。

然后,再做“+”部分。“+”是指季节性、节日性单品,建库备用。这样做的好处是,提前准备,避免临时慌乱。这个报表也可以随着每年生产商主推单品的不同,临时变化。

第三步、制定评定周期

前100名单品并不是一成不变,至少一个季度更新一次。把处于夕阳期的单品踢除出去,增加新品种。

第四步、按权限划分职责

每天紧盯前100名单品的库存状况。建议把这个职责放在采购部门。采购经理重点看门店或系统内前100名的库存情况;品类采购重点查看分管品类的前100名单品的库存状况。要求每天查看,发现缺货及低库存时,及时跟进补货。

零售干货|超市畅销品这样操作,可以不缺货

 

第五步、定期通报

任何工作如果仅有流程,而没有跟进考核最后都慢慢流于形式。所以,应建立考核跟进机制,分清职责,这样才能确保畅销单品不丢失。

这项工作只有长久地坚持下去,才能见到效果。这个方法的优点是简单易行、可操作性强,当然也有不细致、不全面的劣势,但是相对于未建立完善管理规范的超市,这应算是一个立竿见影的好方法。

分享
 
项目其他资讯
友情提示:关于零售干货|超市畅销品这样操作,可以不缺货小编就给大家说这么多了,大家要是想加盟的话,可以到文章底部留言,我们客服会及时联系你!另外,小编提醒大家根据自己的创业规划和经济实力来选择适合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的零售品牌,可以打开零售了解更多的零售加盟品牌项目!
快速留言,获得商家回复,第一时间获取项目加盟准确情况
推荐品牌资讯 更多
热门行业更多