随着生活能力的提升，人类的餐饮消费观念逐渐扭转。“快餐也要有营养”的方针正在被更多的人承受。因而，营养快餐的概念逐步融入市场。
营养快餐是当前市场中最活跃的中式快餐，其给人类带来的不只仅只是一份快餐，越来越多的是原生态和神秘瓦罐的特色饮 食文明，“营养快餐”的成功运营模式，“小本经营、投资少、风险低、见效快、傻瓜式操作，悄悄松松开店当老板，稳 稳当当经营赚钱！”为众多创业者提供了一个百年一遇的市场商机！成熟的3+1经营模式，为经营者营业业绩的稳步提高，提供了有力的经营技术保证，确保创业者盈利的最大化。以一个小小的40平方米的小店为例，月利10万已经成为众人皆知的“秘密”！
国家餐饮业销售总额突破一万亿，2007年达到一万两千一百亿，2010年将达到一万七千亿。投入餐饮的大小资本，中式快餐占78.9%，西式快餐仅占21.1%。也只能在21.1%的西式快餐市场实现高度垄断。现实证实，向来重视营养的国家消费者更钟情于中式快餐，中式快餐市场才是真正的“财富巨无霸”。营养快餐的加盟店型，有一下收益类型。加盟创业店(50平米以下)，月纯利均在1-2万;加盟标准店(51-80平米)，月纯利均在2-3万;加盟形象店(81-120平米)，月纯利均在3-5万;加盟旗舰店(121平米以上),月纯利均在5-8万。营养快餐的收益还是十分丰厚的。
这样看来开营养快餐店要留意哪些呢？
一是要搞精确快餐店的定位。特别是新手、年青人。可能首先要考虑地理地位，然后定位可能前来用餐人群，他们的消费水平和青睐的食物品种。他们需求什么？你能让他们得到什么？营养、卫生、方便、省时、经济？哪个是排在第一位的？你打算怎样处理他们的需要？
二是要规范地做好一切开业的预备工作，因为自己无经验，倡议你请教内行。
三是在店内做好营养快餐的推广，并让它成为这家店的文明。多数人的营养知识不够系统，包含中高收入的人群在内。要让你的推广能被客人承受，从而十分情愿承受您给的营养配餐。
如果提出具体的倡议的话，可能最好的、最简易的、最易做的快餐是包子和粥。再加上各式的小菜。
如今，有许多这样的营养快餐店，但好的极少！问题多多！放下卫生问题不说，营养问题也诸多，如做出包子面皮太厚；用劣质的肉做的或极少用肉；加工菜时把有营养的汁液挤出了；在粥里放碱；小菜不新鲜，过咸，加工不科学等。如果开包子店的人素质不高，很难做出好的。所以很难看到包子店在白领云集的地方呈现。也有少数店是成功的，但鲜见同样的连锁店。所以，做好的关键是要有现代化的企业管理，要培训出合格的员工。
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