就像三次科技革命缔造差异的时代一样，每一个时代总有这样看来几个主趋势、主旋律，这样看来对餐饮来说，生活形式化、资料科技化、小众化精准化、高客单价化……这些可能就是下个阶段餐饮领域的主旋律。
抓住了趋势，就是抓住了将来，对高淘汰率的餐饮领域来说，尤其如此。
餐饮业的竞争正在加剧，随着越来越多高知人才和资本的进入，餐饮企业正在往“创意企业”、“科技企业”路上疾行。
江西吉安的刘先生最近几年不断在杭州同时做着煲仔饭和水果生意，积累了多年的经验，如今想回吉安老家开店创业。经过一段时间的市场调查，刘先生发现当地的餐饮品类只有面馆不是诸多，竞争不算特别强烈。考虑到面食收益高，操作相对简单，刘先生决定试水面馆市场。
通过网上搜索，刘先生了解到上古捞面项目，和公司招商经理取得联系后，刘先生和朋友于昨日结伴一起到访公司总部，对项目进行正式调查。在招商经理的陪同下，二位参观了公司办公场所、培训场地、直营店，而且口味了包含汤面、捞面、小吃在内的各品种产品，体验了公司用心打造的智能餐厅点餐系统，十分认同上古捞面的产品品尝和店铺装修风格。和朋友商量后，刘先生决定和公司合作，在吉安开设专卖店。
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