食材的卫生不断是木桶鱼火锅加盟领域的难点。这种开放不仅是经营方针的开放，较多的质量传递，不仅是对消费者传递，多的对员工的传递，这种质量的传递，不仅让消费者感到放心，多的让员工能感受责任感。
三分天定，七分打拼，剩下90分全靠颜值了。大局部以乌鱼为主打木桶鱼火锅加盟店，给消费者的普遍认知是滋味，环境普通，有些环境还很普通。但与周边其他木桶鱼火锅加盟店差异，雅安张记木桶鱼在环境上，打造了不合的场景体验，这在与雅安张记木桶鱼强调高翻台率和平效的状况下显得格格不入。然而恰好是环境上给予消费者的场景体验使消费者对于雅安张记木桶鱼的品牌调性的认知上升了一个维度。这种环境上的风格所带来的视觉体验给消费者较强的视感，进而让整个品牌调性深刻植入到消费者的心智中。在木桶鱼火锅加盟都在千篇一概滋味的时候，雅安张记木桶鱼把环境作为打造性价比之一，进行了重新塑造。
很难想象，在这么优雅的环境里面，雅安张记木桶鱼的产品体制，单品价格都在20块以内。而从价格上给予消费者所带来的视感，无疑是直接和有力的。这种预期的高颜值，平价，所带来的激烈反差，给顾客以较强的消费认知和口碑传播，看起来好学，但其实不然。在他看来，要做到价低，要从产品洽购，成品率，以及KPI考核体制是把控。在供应链上，木桶鱼火锅加盟强调和成品率和KPI挂钩以及成品利润挂钩。这种倒逼管理式的做法，从而让出品的操作人员多在日常过程中去出品，从而减少浪费。在袁钢看来，他情愿把它理解为：如果赚8分正当，7分也可以，但咱们只需6分。
成都春熙路已经成了木桶鱼火锅加盟店的争抢之地和打造品牌的战略高地。如何开木桶鱼火锅加盟店?而打造性价比，又是餐饮企业普适的一种商业法则。在打造性价比喻面，跳出了以价格为性价比主导的低纬竞争，在产品设计和品牌打造上对性价比有了一种的新的诠释...
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