刀削面是面条的一种,它是一种传统的地方小吃,现在诸多人都很青睐。刀削面随着地区的不同性,也跟着做了扭转,这样看来你知道刀削面怎么做吗?今天咱们就来为大家介绍一下刀削面怎么做,大家一起来看看吧。
刀削面的做法诸多,品尝也有所差异,可以依据个人的差异品尝添加物料或者调味料,下面就让咱们来一起看看刀削面怎么做吧。
刀削面怎么做?这几种简单美味的做法,让你吃了还想吃
一、家常刀削面
物料:面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。
做法:
1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加,而且尽量将面打成散块,以方便估量水能否加够。面团和干粉1:1左右的时候就停止加水开始揉面了。
2、当面和的差不多了就盖上湿布放在一旁醒十至二非常钟。
3、面醒得差不多时开始预备汤料。番茄和土豆区别切块和切片,在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形态,下手要快才能成片。
6、最后往汤里加盐、醋和酱油调味,搅拌均匀就可以食用了。
二、茄香牛肉刀削面
物料:中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。
做法:
1、将水与盐参与中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。
2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗待婚备用。
3、将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同参加红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4、将作法3的汤与料参加刀削面碗中,并参与汆烫过的小白菜、酸菜,最后撒上葱花即可。
三、西红柿炒刀削面
物料:西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。
做法:
1、西红柿切小块,鸡蛋打散,葱切丁,姜切丝,蒜切片。
2、炒锅加点油,油热先炒鸡蛋。
3、炒好的鸡蛋盛出,锅里加一勺油,放蒜末、姜丝,炒西红柿。
4、待西红柿炒成汁后,参与炒好的鸡蛋,添水煮开后,关火。
5、把煮八成熟的刀削面过水,捞出刀削面,放到一个小盆里,加盐、老抽拌匀。
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上,开火焖五分钟。
7、之后盛出撒上葱花即可。
四、绝味炒面
物料:刀削面300g、土豆1个、油适量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣酱2勺、青椒1个、火腿适量。
做法:
1、物料有刀削面、青蒜、蒜头、土豆、火腿。
2、将土豆、火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状。
3、蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)。
4、锅里放油把火腿丁和土豆丁下锅爆炒。
5、爆香以后等到土豆金黄、火腿发焦,就可以参加2勺豆瓣酱。
6、放豆瓣酱炒匀马上在里面参与水大火熬开。水的量不必太多,刚好没过土豆就可以。
7、熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中。
8、刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了。
9、酱汁熬到粘稠状就可以了。
10、放入尖椒翻炒两下。
11、把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去。
12、这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去。
13、把面和蒜翻抄均匀,滋味独一无二的炒面就可以出锅了。
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