这边文章是连锁网小编在网上偶尔看到的，以为会对一些人有协助，你借花献佛了，希望可以帮到大家。如下：
说本人外行，是由于开餐厅之前我是开电脑店的，10多年几乎都没做过饭，至今大灶还不会开。可是相对于开电脑店来说，开餐厅可以离我的专业是更近些了，由于我学的是食品机械。开餐厅这三年来，看到了不少内行的或外行的，或是我过去的员工，或是我的朋友也去做了这行，却鲜有成功者。大多是留下一段惨痛的记忆而永远不敢踏足这一行了。
我只能说说本人三年的实战经验，在这里我所说的餐厅经验，只仅限于投资50万以下，三个门面以内，员工数不超过20人，且只做两餐饭（中餐和晚餐，不做早点，不做宵夜）的餐厅经验。
好了，如今进入正题，在真正动手开餐厅之前，我先问一个问题：“你觉得开餐厅最最重要的人是谁？”如果你的答案是厨师，如果你觉得要开成一家餐厅，只需找到好的地位，请到好厨师，把饭菜做得美味可口就行了，我劝你最好还是不要进入这行，有多远离多远。当然不是说这个答案是错的，而是说如果老板的认识仅限于此的话是远远不够的。“找到好的地位，请到好厨师，把饭菜做得美味可口就行”，这是句空话，没有半点可操作性，什么样的地位算好地位，什么样的厨师算好厨师，什么样的饭菜又算美味可口？但可悲的是大多数人对餐厅的认识都是这样的。
在开餐厅之前，要做哪些预备工作，怎么做预算，怎么看门面好不好，请什么样的厨师，怎么评价风险，等等从零开始开一家餐厅我曾碰到过各种问题，当你把这些问题都处理了，你就能成功地开一家餐饮店当老板了。
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