烧烤领域中有不少的成功人士，通过烤鱼创业的形式而且取得不菲成果的当属重庆诸葛饮食文明有限公司总经理付泉，它建设了“ 诸葛烤鱼”品牌，从一个养鱼的少年到一个领域佼佼者，它经历了怎样的创业过程呢?下面就来看看他的故事。
烤鱼创业的少年从最初的一名养鱼渔农，到外出打工做服务员第一次接触餐饮服务领域，再到自主开店做餐饮店老板，最后到创业连锁经营成长到一名市大人代表，付泉敢拼敢做，以一颗激情如火，大胆开辟的壮志雄心，一步步实现了创业的梦想和人生的价值。
1、年少养鱼的日子
(从小有颗责任心，为分担家务，毅然辍学去养鱼——他，质朴善良，有着一颗责任心。)
今年30岁的付泉出生在重庆一个偏僻的农村。1995年大专毕业后，16岁的付泉为了减轻家里负担，放弃继续升学的念头，寻找赚钱的机会，付泉发现家乡河塘遍地，祖辈也有诸多养鱼为生的，并且当地有一种独具特色的烤鱼吃法，付泉思前想后作了个决定——养鱼，只需鱼养的好，供应给烤鱼店或者酒店，肯定是一条很好的生路，于是付泉不论刮风下雨，不怕严寒酷暑，每天到鱼塘精心照料着一批又一批的鱼儿长大，并且勤快热情的做好每一件事情，只需有顾客打个电话，他就会送货上门，渐渐的鱼塘养鱼有了起色，生意慢慢好了起来，一年下来他就挣了五万多。然而好景不长，诸多人看到他养鱼挣钱，就在付泉的鱼塘旁边开了大大小小几十个鱼塘，本来四五元一斤的鲤鱼如今只能卖两块多，但是付泉看到那些做烤鱼生意的饭店并没有由于鱼的进价廉价了而影响降低他们的菜价。这时候付泉也想开家烤鱼店的念头在脑中一直盘旋，于是一个大胆的想法产生了，就是付泉决定本人开烤鱼店，本人养鱼有价格优势，本人也开一个烤鱼店应该更赚钱。
2、当服务员的经历(到城里火锅店当传菜生，勤思肯干学厨艺，深信本人可以开店做老板——他，敢想敢做，有着勤奋之心。)
付泉想开家烤鱼店，然而隔行如隔山想得简单做起来谈何容易，于是1998年，付泉把鱼塘交给堂哥打理，本人只身来到重庆，幸运的应聘到重庆小天鹅集团火锅店当起了传菜部领班，因为店里生意十分好，传菜部的工作异样辛劳，常常要从上午9点不断忙到夜里十一、二点。一个月后，几个与付泉同时应聘的同伴都受不了辛劳相继分开了，只有他一人坚持下来。三个月后，资格尚浅的他因脑子活、反应快，被破格提拔为大堂经理，谁知竟被付泉拒绝了，随后他又做出一个让大家吃惊的决定，就是主动要求到后厨打杂。本来，付泉从小迷恋烹饪，想多寻找机会一直学习发展，刚到饭店不久付泉就发现这里的厨师长刘师傅厨艺超群，当即下定信心拜师。无法刘师傅是个怪老头，从不轻易收徒，付泉几番表现都被他回绝了。对于付泉放弃领班到后厨打杂的意图，刘师傅心知肚明，但依然不松口，反而想尽方法刁难他，而付泉只是笑呵呵地服从支配，毫无怨言。三个月后，付泉升级为“墩子”，每天光青菜就要切两百多份。最惨的是冬天，他的双手由于天天泡在刺骨的凉水里，长满了冻疮，一遇酸、碱，钻心的疼。可即便这样，他也没有退缩，反而主动担当起这类工作。执著的刘师傅终于被他的毅力感动了，答应收他为徒。在刘师傅的悉心指导下，付泉的厨艺日渐精深。后来刘师傅退休了，力荐付泉顶替本人的地位，付泉成为了饭店有史以来最年轻的厨师长。
3、求经学习的历程(厨艺精深，管理还要通晓，付泉爱学习爱提问爱读书，20出头成为“小天鹅”集团下属连锁分店执行经理。这不是付泉最终的目的，他依然向着最初本人开店当老板的道路前进——他，勤学爱问，青睐一直读书充实本人。)
1999年，20出头的付泉因工作出色被任命为小天鹅集团下属连锁分店执行经理，几年下来，他对酒店经营也颇有心得，并一直充实本人，自修学习了酒店管理专业课程考取管理学大专学历，愈加充实了本人开店当老板的水平，并进一步萌发了干一番大事业的想法。2004年11月，通过这些年，付泉已经在外面赚了些钱，于是，有了回家开家烤鱼店的想法。付泉听家里长辈提起过外祖父有一道做鱼的祖传秘方，听说源自东汉末年，是吴家一位叫吴懋的先祖创造的，工艺独一无二，品尝绝妙，诸葛亮特别爱吃。刘备称帝后，诸葛亮将他推荐至宫中为御厨。尔后，这项绝技为吴家子孙世代相传，成为历代皇家御宴上不可缺少的美食。唐玄宗还为它钦赐了“ 诸葛烤鱼”的名字，大加彰表。舅舅承继这项绝技后，利用三年多时间，对其工艺和配方进行了进一步的完善，再加上付泉有本来的鱼塘做原料供应地，烤鱼的本钱比同行本钱廉价，所以烤鱼做成后的价格相对廉价。2004年末，付泉终于开起一家“诸葛烤坊”，舅舅也入资支持，并在重庆万州一炮打响，吃鱼者络绎不绝，就由于 诸葛烤鱼差异于传统意义上的烤鱼，它融腌、烤、煨、涮等多种工艺的精华：首先，选取一条一两斤重的活鱼，现烤现杀，用**秘制调料，经特殊措施腌制一段时间;然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩;最后，将其放入盛有秘制汤底的盛具中，配上青菜、豆腐、粉条等，现煨现吃，吃起来肉质白嫩，入口即化，油而不腻，鲜美无比，耐人寻味。一段时间的致力，付泉愈加领会到 诸葛烤鱼广阔的市场前景。
烤鱼创业实现了付泉的梦想，如今企业在走连锁之路， 诸葛烤鱼连锁起航，烤鱼美食名传四方，冠名诸葛，融入三国文明，成就地方美食名片——他，具备大胆创始的意识，把烤鱼定为继重庆火锅后最具市场和进步潜力的特色美食餐饮。)
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